Caratteristiche prodotto

DESCRIZIONE
Prodotto precotto di puro suino, (stinco fresco di coscia di suino, con osso) sottoposto ad un processo di sterilizzazione in buste sottovuoto e confezionato in astucci di cartone.

PROCESSO PRODUTTIVO
Stinco di suino fresco zangolato con aromi e Aceto Balsamico di Modena IGP, confezionato sottovuoto in buste di poliaccoppiato di alluminio, sterilizzato in autoclave alla temperatura di 121°C fino al raggiungimento, al cuore del prodotto, del valore di F0 =3. Questo processo di stabilizzazione microbiologica è stato validato, mediante analisi di laboratorio, al fine di assicurare una vita tecnica totale del prodotto fino a 36 mesi.

INGREDIENTI
Stinco di suino, Aceto Balsamico di Modena IGP (4,7%) (mosto d'uva cotto, mosto d'uva concentrato, aceto di vino), sale, spezie ed erbe aromatiche, aromi naturali.

ORIGINE CARNI: U.E.

ALLERGENI: Nessun allergene. Non vi sono particolari restrizioni per categorie di consumatori.

ALTRE INFORMAZIONI
SENZA GLUTINE: il prodotto è adatto ai consumatori celiaci OGM: il Salumificio Palmieri non utilizza ingredienti derivati da o contenenti Organismi Geneticamente Modificati.
SENZA CONSERVANTI.

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE (valori medi per 100 g)*
Energia kJ/kcal 730/174
Grassi g 8,0
di cui acidi grassi saturi g 2,7
Carboidrati g 0,5
di cui zuccheri g 0,5
Proteine g 25
Sale g 1,4

* i valori riportati sono riferiti al solo prodotto carneo